tag:blogger.com,1999:blog-89016166221536945932024-03-13T11:35:29.418+01:00Annas KageAnna (Annas Kage)http://www.blogger.com/profile/09168110356033827834noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-8901616622153694593.post-82648776148520329082013-01-09T10:49:00.000+01:002013-10-20T13:09:17.421+02:00Macarons med hindbær og lakrids<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Macarons eller franske makroner lavet med frysetørret hindbær og lagt sammen med hvid chokolade genache med lakrids.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jeg lavede også med ren lakrids og lakrids, samme opskrift men hindbær erstattet med lakrids.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9VpRssdn4lc/UO07ka1lYRI/AAAAAAAAAv4/HanqO9s-tUI/s1600/Macarons+(17)+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-9VpRssdn4lc/UO07ka1lYRI/AAAAAAAAAv4/HanqO9s-tUI/s640/Macarons+(17)+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H340kRCxl8k/UO07jvdKbuI/AAAAAAAAAvw/wy-0ccVYWQY/s1600/Macarons+(10)+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-H340kRCxl8k/UO07jvdKbuI/AAAAAAAAAvw/wy-0ccVYWQY/s640/Macarons+(10)+-+Kopi.JPG" width="640" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kbDDUsrccNw/UO07kt7YtrI/AAAAAAAAAv0/hrUzvOhWbMM/s1600/Macarons+(19)+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-kbDDUsrccNw/UO07kt7YtrI/AAAAAAAAAv0/hrUzvOhWbMM/s640/Macarons+(19)+-+Kopi.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jabWN0m19nk/UO07lCBaNXI/AAAAAAAAAv8/tyXjbJ0Ltak/s1600/Macarons+(32)+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-jabWN0m19nk/UO07lCBaNXI/AAAAAAAAAv8/tyXjbJ0Ltak/s640/Macarons+(32)+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Hvis de skal laves med lakrids erstattes hindbær med 3 spsk lakrids pulver. De kan tilføjes sort pastafarve.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<h3>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Opskrift</span></h3>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ca 20 stk</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g smuttede mandler (eller mandelmel)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g flormelis</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 spsk frysetørrede hindbær</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 æggehvider, tempereret</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g sukker</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pastafarve - jeg brugte lidt lyserød og lidt rød</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dl piskefløde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">140 g hvid chokolade</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sort pastafarve</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Start med at lave fyldet - genachen, som skal trække nogle timer. Kog fløden op langsomt, tag den af varmen og rør den hakkede hvide chokolade ned i. Rør det godt dammen så chokoladen er smeltet og massen er jævn. Lad det køle af og sæt det i køleskabet.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hak mandlerne i en foodprocessor bland det med sigtet flormelis og frysetørrede hindbær.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pisk æggehviderne let luftige og tilføj sukker, pisk det godt stivt. Vend mandelmel, flormelis og hindbær i. Bland evt pastafarve i. Bland det sammen til en jævn masse, meget af luften bliver slået af hviderne. Konsistensen er klistret og tykflydende.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sprøjt dem ud på en bageplade, med tylle på ca 5 mm. Som hjælp kan man tegne efter en rund form på ca 5 cm i diameter med blyant og vende bagepapiret.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sprøjt dem ud i runde klatter på ca 5 cm, lav afstand imellem de flyder lidt ud.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">For at de hæver rigtigt når de kommer i ovnen skal de stå og tørre i ca. 30 min.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De bages ved ca 160 grader i ca 10 min - det er vigtigt at holde øje og justere varmen på ovnen. Hvis den er for varm revner de i toppen. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Læg dem ud på en bagerist til de er kolde.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tag genachen ud af køl og tilføj lakrids og farve. Pisk det let og kom det i en sprøjtepose. Sprøjt en top ud på en halvdel og læg en anden oven på, pres dem sammen til fyldet er ved kanten.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De færdige macarons opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Anna (Annas Kage)http://www.blogger.com/profile/09168110356033827834noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8901616622153694593.post-38943491023896976272012-11-08T16:25:00.002+01:002015-11-24T18:33:46.909+01:00Mokka frosting<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mokka frosting er frisk og cremet kan bruges på vanilje- eller chokolade cupcakes. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fBQSO9WjafA/UJvNwQFRCrI/AAAAAAAAAPg/WBPP0vj_Bmo/s1600/IMG_2313+-+Kopi+til+blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-fBQSO9WjafA/UJvNwQFRCrI/AAAAAAAAAPg/WBPP0vj_Bmo/s400/IMG_2313+-+Kopi+til+blog.jpg" width="300" /></a></div>
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Opskrift</span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Til ca 10 cupcakes - kan variere meget hvor meget frosting der bruges.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">130 g usaltet smør tempereret</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">70 g Phildedelphia</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">270 g flormelis </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tsk vanilje ekstrakt</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ca 2 tsk instant kaffepulver opløst i en teske vand. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Jeg bruger instant kaffe fordi det kan laves meget koncentreret, men en ekspresso vil sikkert smage endnu bedre.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pisk smør og Phildelphia sammen, tilføj flormelis og vanilje. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kaffen piskes i til sidst - smag til og tilføj evt mere flormelis.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anna (Annas Kage)http://www.blogger.com/profile/09168110356033827834noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8901616622153694593.post-5453637621968306312012-11-05T16:27:00.002+01:002015-11-24T18:32:51.205+01:00Brownie cupcakes<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J8bXw3txaFU/UJfXPvi9a5I/AAAAAAAAANQ/HDJ_GASIZ44/s1600/IMG_2407+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J8bXw3txaFU/UJfXPvi9a5I/AAAAAAAAANQ/HDJ_GASIZ44/s1600/IMG_2407+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-J8bXw3txaFU/UJfXPvi9a5I/AAAAAAAAANQ/HDJ_GASIZ44/s640/IMG_2407+-+Kopi.JPG" width="480" /></a><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-hZFJZzj-U8Y/UJfXMBiCOfI/AAAAAAAAANI/N9ATmtMnDLw/s640/IMG_2392+-+Kopi.JPG" width="480" /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5O16MjifSPQ/UJfYnLG7HtI/AAAAAAAAANY/a-tsrnyGXi8/s1600/IMG_2370+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-5O16MjifSPQ/UJfYnLG7HtI/AAAAAAAAANY/a-tsrnyGXi8/s640/IMG_2370+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
</div>
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Opskrift</span></h3>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">18 cupcakes</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 g smør</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 æg</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g sukker</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 g mel</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 tsk bagepulver</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">25 g kakaopulver</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 g chokolade (50-70%)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pisk smør, æg og sukker godt sammen. Det gør ikke noget at smøren ikke er helt glat.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sigt mel, kakao og bagepulver ned i blandingen og rør.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hak chokoladen og smelt 2/3 af den over vandbad. Bland den i dejen.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div>
Smør 18 papirforme og sæt dem i en muffin-bradepande.</div>
<div>
Bages ved 175 grader i ca 20 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h4>
Guf frosting</h4>
<div>
Til 18 cupcakes</div>
<div>
<br /></div>
<div>
235 g sukker</div>
<div>
2 spsk sukker</div>
<div>
3 æggehvider pastiuserede </div>
<div>
2 spsk vand</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Varm sukker og vand op i en gryde til det er opløst.</div>
<div>
Pisk æggehvider og sukker sammen til det er stift.</div>
<div>
Tilsæt siruppen mens der piskes. Pisk længe 5-10 min og lad frostingen være kold, pisk lidt mere og brug den med det samme.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
De kan evt dyppes i chokolade så man får en flødebolle cupcake.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Anna (Annas Kage)http://www.blogger.com/profile/09168110356033827834noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8901616622153694593.post-35993551178742678422012-10-25T18:16:00.000+02:002015-11-24T18:45:01.635+01:00Vindruegelé<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vindruegelé af røde dansk dyrkede druer.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wDlSuieAMtg/UIllO6y8PSI/AAAAAAAAAJQ/RIiV7HrEcCc/s1600/ny28.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-wDlSuieAMtg/UIllO6y8PSI/AAAAAAAAAJQ/RIiV7HrEcCc/s400/ny28.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Opskrift</span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 liter vindruesaft - koges af 2-3 kg vindruer afhængig af hvor saftige de er</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">40 g Melatin (et brev gul)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">800 g sukker</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 spsk citronsaft</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Først koges saft af vindruerne. Put vindruerne i en gryde og hæld lidt vand i bunden. Kog dem indtil de er helt udkogte, ca 30 min.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sigt saften gennem et et stykke stof fx tag et viskestykke, der må blive farvet og læg det over en si. Lad saften løbe igennem uden at trykke på bærene.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 l Saft koges op med melatin og citronsaft i ca 1 min hvorefter sukkeret tilføjes og koges op igen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Når det har kogt et par minutter skummes det og koges op igen og skummes igen. (Saften skummes ved at piske i saften og fjerne skummet, som kan indeholde uranheder så geléen ikke bliver klar).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Man kan teste om geléen vil stivne ved at tage en klat op på en kold tallerken og sætte den på køl lidt.</span><br />
<br />Anna (Annas Kage)http://www.blogger.com/profile/09168110356033827834noreply@blogger.com5